夏季鸡牛肉营养好

夏天鸡肉牛肉靠边站！比猪肉便宜，营养不输牛肉，祛湿驱寒，体热体虚多吃它~

(资料图)

夏天炎热，往往很多人都会感到没有食欲。小编这里端午节小长假中有一天最高气温达到了38度，而那天孩子还要骑3公里多自行车出门去上课，想到中午再骑回来肯定又热又累，就想着做点他爱吃的。对于我家这个无肉不欢的主，肯定要做肉类满足他。要说夏天适合吃什么肉，那无疑就是鸭肉了。

在夏天适当食用能够补充人体水分，清热去火，增强身体免疫力，还能够祛湿驱寒，益气补虚，对身体起到滋补作用，因此体热体虚的人也适合食用鸭肉。下面跟大家分享两个鸭肉的美食做法，大家一起来看看吧。

【木耳炒鸭】

1、把买回来新鲜的鸭子剁成小块，同时把带有油脂的部位切下来洗净单独放。新鲜的鸭肉小编不建议焯水处理，虽然焯水能够去除鸭肉的腥味，但是想要去腥并不是只有这一种做法。把剁好的鸭块放进盆中，先加入面粉和清水抓揉一会，去除表面杂质，再用温水洗净攥干水分，然后另加入温水和白醋浸泡三十分钟左右泡出血水去腥，最后用温水冲洗干净备用。

2、锅中加少许油烧热，首先下入带有油脂的鸭皮，小火慢炸出里面的油脂，然后倒入鸭块，利用这些油煸炒出鸭块中的水分，如果油过多的话可以盛出来一些。等看到鸭块表面变得金黄后，加入姜蒜和干辣椒炒香，再烹入料酒，翻炒几下等料酒挥发后再加入生抽、蚝油、老抽、白糖继续翻炒上色，接着翻炒几分钟后，加入一罐啤酒或者适量温水没过鸭块，大火煮开后转小火炖三十分钟。

3、最后撒入食盐和胡椒粉，倒入提前泡发好的木耳大火炒至断生即可。

【黄瓜粉拌卤鸭】

1、取整只或者半只鸭子处理洗净后直接冷水下锅焯水，同时水中加入葱姜和黄酒去腥，煮出血沫后把鸭子捞出来清洗干净备用。2、锅中加油烧热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入足量开水搅匀，接着放进焯好水的鸭子，再加入葱姜、桂皮、八角、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火炖一个小时，家庭版卤鸭就做好了。

3、把黄瓜洗净后榨成黄瓜汁，再往过滤后的黄瓜汁中加入木薯粉和食盐搅拌均匀备用。之后往不粘锅中加入适量清水，看到锅底起小泡时倒入搅拌好的黄瓜木薯汁，边倒边搅拌，一直小火慢煮，不停搅拌至锅中粘稠，就可以盛出来放进容器中自然放凉，等黄瓜粉成型后再切成小块放进盘中备用。

4、把卤好的鸭肉撕成小块放进去，同时往里加入辣椒油、陈醋和白芝麻，最后再舀上一勺卤鸭肉的汤汁搅拌均匀，酸辣爽口的黄瓜粉拌卤鸭就做好了，夏天吃，爽口又开胃。

大家爱吃鸭肉吗？今天的分享有没有让您感到垂涎欲滴，有想动手试一试的冲动呢？有的话就赶紧行动起来吧。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。